Ingrédients pour 6 personnes

• 1,5 kg de semoule d’attiéké
•  1kg d’escalope de poulet
  
• 3 tomates
• 2 oignons
• 3 cubes de bouillon de légume
• 5 gousses d'ail
• 1 c.à.s de moutarde
• 1 c.à s. de gingembre moulu
  
•  1 c.à s. de piment rouge en poudre
  
• 1 citron
• 20 cl de lait de coco
• huile d'olive
• sel
• poivre

Les étapes

1. Préparer la marinade : éplucher 1 oignon et les gousses d’ail. Mixer dans un blender avec le gingembre. Ajouter le sel et le piment rouge et mixer à nouveau. Versez 3 cas d’huile d’olive, le jus du citron, le lait de coco, 1 cube de bouillon, la moutarde et mixer encore. 
2. Déposer les escalopes de poulet dans un plat creux, verser la marinade et laisser reposer au frais pendant 2 heures. La marinade peut se préparer la veille.
3. Dans un saladier, égrainer l'attiéké à l'aide d'une fourchette. Mieux, le faire avec les doigts ! Cela facilite le détachement des grains et la semoule est plus légère. 
4. Cuire la semoule à la vapeur dans un couscoussier pendant 15 minutes. Mélanger pendant la cuisson pour éviter que les grains ne collent. 
5. Préparer la salade : laver et couper les tomates en petits cubes. Éplucher et émincer 1 oignon. Mélanger dans un saladier avec 3 c.à s. d’huile d’olive, une pincée de sel, du poivre et 2 cubes de bouillon émiettés.
6. Cuire le poulet mariné avec 1 c.à s. d’huile d’olive dans une poêle.
7. Servir le poulet bien chaud en même temps que l’attiéké et la salade.
8. Bon appétit !

Le conseil du chef

L’attiéké se marie aussi très bien avec du poisson frais, comme la daurade royale !

Le projet Mineurs Natifs d'Ailleurs

Avec d’autres adolescents isolés natifs de pays étrangers et accueillis par le Département du Nord, Adama participe à un échange interculturel avec les membres du Conseil Départemental des Jeunes. L’objectif de ce projet baptisé “Mineurs Natifs d’Ailleurs” : les inviter à partager leur parcours et faire de leur motivation une source d’inspiration pour les jeunes Nordistes.