Aménagement Cadre de vie | Flandre maritime
20 mai 2025
Une nouvelle halle alimentaire à Dunkerque
Commerçants, habitants et même touristes : tout le monde l'attendait ! La halle des Sœurs Blanches, construite avec le soutien financier du Département, ouvre enfin ses portes. Petit aperçu de ce que vous pourrez y acheter et y manger.
Pensée comme un véritable lieu de vie, la nouvelle halle des Sœurs blanches est située cours François-Bart, en centre-ville de Dunkerque. Sur 1000 m2, une quinzaine de commerçants et métiers de bouche triés sur le volet proposent sur les étals des produits locaux de qualité. Des espaces de convivialité, intérieurs et extérieurs, permettent de savourer sur place les spécialités proposées.
Locomotive des métiers de bouche
Cela faisait des années qu’on cherchait à s’implanter dans le centre-ville
, raconte Camille Talleu, patronne de la Boucherie Talleu. Cette halle, placée en cœur de ville, est une formidable opportunité. Les clients seront au rendez-vous, c’est sûr !
Destinée à être une locomotive des métiers de bouche en centre-ville, la halle accueille des producteurs, commerçants et artisans. Leurs
produits sont issus de l’agriculture locale, souvent bios, et certains sont
transformés sur place. Nous allons cuisiner notre fameuse recette de
croquettes aux crevettes grises en direct devant les clients, et ils pourront la déguster sur le
pouce
expliquent Nathalie et Christian Van Denbussche, restaurateurs de La Ripaille. Nous
sommes ravis d’arriver ici, on sent déjà un bel élan collectif entre les
commerçants.
Certains restaurateurs se mettent en mode traiteur, des producteurs se regroupent et d'autres profitent carrément de l'occasion pour créer leur activité. Au total, une quarantaine d'étals sont répartis entre les commerçants, notamment :
- Marc-Antoine Ringot – Maraîcher : fruits, légumes, miel et huile
- La Malle aux croquettes (du restaurant La Ripaille) – Restaurant : croquettes maison
- Bio Kot'je – collectif d'agriculteurs, maraîchers et artisans : œufs, pain, pâtisseries, fruits et légumes, viandes, épicerie et snacking
- Chez Georgette – Crèmerie et fromagerie
- Boucherie Talleu – Boucherie et charcuterie
- Thibault Cousin – Pâtisserie fine, viennoiseries et sandwicherie
- Florent Ladeyn, chef étoilé - Restauration avec une carte brasserie 100% flamande
- Thomas, gérant de La Grande Marée - Restaurant spécialisé dans les produits locaux et de saison, met l'accent sur une cuisine simple et savoureuse
- Félix du restaurant Tajarin – Pâtes fraiches et artisanales
- Kung food Dunkerque – Traiteur asiatique
- Maison Bernard – Boulangerie, pâtisserie fine et sandwicherie
- Apéro Box&Co – Planches apéritives et offres pour entreprises
- Les Kavistes – bières locales et vins sélectionnés
- Les huîtres de Kermor - ostréiculteur
- L'AlimenTerre - épicerie et produits secs
- Herborus - produits faits à la main, avec des sachets d’infusions et de thé aux saveurs variées
Un bâtiment éco-responsable
La construction du nouveau bâtiment a bénéficié du soutien du Département à hauteur de 400 000€.
En bois et verre, la nouvelle halle se veut exemplaire dans sa construction et dans sa consommation énergétique. Sans chauffage ni climatisation, elle est équipée de panneaux photovoltaïques et d'un système d’auto-régulation de l’air. Quant aux eaux de pluie, elles seront récupérées pour nettoyer le bâtiment.
Pourquoi les Sœurs Blanches ?
La Halle des Sœurs Blanches à Dunkerque tire son nom d'une communauté religieuse, les Sœurs Blanches, qui s'est installée dans la ville en 1426. Cette dénomination fait référence à leur habit traditionnel blanc, caractéristique des religieuses de l'ordre des Conceptionnistes. Le nom a perduré au fil des siècles, notamment à travers la rue des Sœurs Blanches, située dans le centre-ville de Dunkerque.
Crédits photo : Philippe Houzé, CUD
