C'est une tradition ininterrompue depuis plus de 200 ans : la tresse d'ail fumé est le produit phare d'Arleux. Sa célèbre foire annonce d'ailleurs la rentrée, chaque premier week-end de septembre.

L'ail d'Arleux, un savoir-faire maintes fois imité mais jamais égalé...

L'ail fumé est issu d'un savoir faire ancestral, obtenu à partir d’une variété d’ail rose de printemps, récoltée en juillet. Reconnaissable par sa couleur et son odeur typique, il se conserve très longtemps grâce à une technique traditionnelle de fumage : lent et doux, dans un fumoir où la température ne doit pas dépasser 42 °C.

À l'origine, ce fumage se faisait notamment avec de la tourbe des marais d'Arleux. Elle facilitait en effet le séchage de l'ail dans un climat humide peu propice au séchage naturel. Aujourd'hui moins abondante et protégée, la tourbe est souvent remplacée par de la sciure de bois et de la courte paille, qui permettent de conserver tout aussi bien ses qualités typiques.

En juin 2004, les producteurs, répartis sur 35 communes, se sont regroupés et ont créé le Groupement des Producteurs d'Ail Fumé d'Arleux pour valoriser ce savoir-faire traditionnel. Une dizaine d'adhérents se sont ainsi lancés dans une démarche d'Indication Géographique Protégée (IGP) afin de protéger leur produit des contrefaçons.

4 jours de festivités

Très attendue des gourmands et des touristes, la foire d'Arleux accueille des visiteurs qui viennent de toute la région Hauts-de-France, de Belgique, et des Pays-Bas. 

La 64ème édition de la foire à l'ail débutera dès vendredi 5 septembre avec la fameuse séance d'épillage de l'ail nécessaire à la soupe. Rendez-vous sous la halle du marché dès 19h pour désolidariser les tresses et éplucher les gousses qui serviront à préparer quelque 5 000 litres de soupe cuisinés spécialement pour ce week-end festif.

Samedi 6 et dimanche 7, vous profiterez de nombreuses animations, autour notamment du car podium du Département du Nord (lire le programme complet ci-dessous). Vous pourrez également retrouver les géants Grin Batich, Henriette et Tiot Jean, fiers représentants de la commune depuis 20 ans, et faire de bonnes affaires sur la brocante. 

Les festivités s'achèveront le lundi 8 septembre à 20h à la salle des fêtes avec une soirée "rebond", animée par David Caruso et son groupe Groove Station (soirée gratuite, repas au tarif de 18 euros sur réservation au 03 27 94 37 37).

Le programme détaillé de la foire à l'ail d'Arleux 2025

Samedi 6 septembre

• 8h : Ouverture de la braderie et de la brocante ;
• 10h : Début de la dégustation de soupe à l'ail ;
• 14h30 : Inauguration avec l'Harmonie des Mineurs de Lallaing, départ rue de la Chaussée ;
• 15h30 : Défi de la chenille avec le créateur de la Cheucheu Synchro, Vincent Piguet ;
• 16h30 : Intronisation dans l'ordre de la Confrérie de l'Ail Fumé ;
• 17h30 : Concours de tressage d'ail sur le car podium du département du Nord ;
• 19h : Élection de Miss et Mister Arleux avec la participation de la chanteuse Ève Druelle. 

Dimanche 7 septembre

• 8h : Ouverture de la braderie et de la brocante ;
• 12h : Concerts sur le car podium du département avec Logan Wales et Rodrigue Gallio ;
• 15h : Ambiance gypsie avec les Latinos Lovers ;
• 16h45 : Les voix de la Télé avec Jessi Fasano, Gwendal Mariboutou, Jérémy Charvet et Jonathan Cerrada.