HANDICAP | MÉTROPOLE
16 avril 2022

Bistro Papillons : un restaurant inclusif ouvert à tous

Les Papillons Blancs viennent d'ouvrir un restaurant qui emploi des personnes en situation de handicap en salle et en cuisine. Situé dans les locaux de la Ligue régionale de tennis, ce restaurant est ouvert à tous, pour déjeuner. [Bertrand Rock] Le but à long terme en fait c'est de servir de tremplin. [Musique] [Bertrand Rock] On les accueille ici. On leur donne cette expérience qu'ils n'ont pas toujours eu durant leur formation. En 4 semaines, ils ont pris beaucoup d'assurance. Là où on était vraiment un peu en retrait maintenant, ils vont sur les clients donc c'est déjà beaucoup. [Alice de Jaegher] J'ai fait beaucoup de formations dans des écoles maternelle, primaire, collège avec beaucoup de gens mais c'était carrément différent la relation client ça me permet de gagner de la confiance en moi. [Benjamin Dacosta] J'aime bien être contact avec les clients et on peut savoir ce qu'il manque dans les plats et comme ça, on dit au chef pour qu'il améliore les repas et comment améliorer un petit peu la salle si il manque quelque chose. [Bertrand Rock] Avec les beaux jours qui, j'espère, arriveront vite on aura la pergola qui pourra être ouverte. Petit à petit on va développer le restaurant.

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